“Het is supergoed bier. Gasten zijn er dol op, juist omdat er een verhaal achter zit.”
Paul van Essen, Eigenaar van Dinercafé Boszicht
140 jaar oude Boer Bartels hoeft geen geklier, enkel superlekker bier
Maar liefst 140 jaar oud is hij. Boer Bartels boerde tot de jaren ’50 nog goed, en lag sindsdien in een vrieskist. Een jaar geleden werd hij wakker, en met zijn wederopstanding werd ook Bartels Bier geboren. Dát is hoe Paul van Essen trots het gesprek opent over het bier dat in Dinercafé Boszicht uit de tap vloeit.
Alles wat met het café van doen heeft, past piekfijn bij het concept van Paul: “In Dinercafé Boszicht stappen gasten binnen in de wereld van Boer Bartels, een eigenwijze fijnproever, wat we onder meer tot zijn recht laten komen met de Boerengrill. Dat is ons exclusieve concept waarbij de gast hoogwaardig vlees van de slager zelf aan tafel kan grillen, puur op alcoholvlammen. Dat garandeert een vlotte maar ook gezonde bereiding. Daar hoort natuurlijk een fris biertje bij.”
Paul zat tot voor kort vast aan een grote brouwerij. “Maar dat was frustrerend: er waren meer juristen dan brouwers. Er werden afspraken niet nagekomen, en ik had niet het gevoel van vrijheid, terwijl ik dat juist zo belangrijk vind. Bij Horecabier vind ik dat wel.” Na het proeven van het bier van Horecabier was Paul, die zich op de werkvloer graag omdoopt tot Boer Bartels zelf, overtuigd: “Het is supergoed bier. Sinds de introductie verkopen we anderhalf keer zoveel bier als voorheen. Gasten zijn er dol op, juist omdat er een verhaal achter zit.”
De reacties zijn dolkomisch, meent Paul. “Mensen zijn happig op de mooie glazen en viltjes. Ik heb zelfs al drie keer brieven ontvangen met retourenveloppen met de vraag of ze een paar viltjes konden krijgen. Toeristen en mensen uit de regio vragen inmiddels naar Bartels Bier, en ook sommeliers die we verwelkomen zijn onder de indruk. Niemand mist de grote merken. Integendeel: ze vinden het prachtig dat we ons eigen bier hebben. Het is een stuk beleving, en dat is juist wat mensen tegenwoordig zoeken.”
Het logo van Bartels Bier werd ontworpen door een specialist in Indonesië. Daarnaast liet Paul een compleet kostuum maken in jaren ’50 boerenstijl, mét een klabatse. “Dat is een houten voorwerp dat vroeger werd gebruikt om koeien de goede kant op te sturen. Ik baseer dit losjes op Bartje, een populair televisiepersonage uit de gelijknamige serie die begin jaren ‘70 door heel Nederland goed bekeken werd. Voor gasten voegt dit een stukje theater en herkenbaarheid toe, en maakt het verhaal achter Bartels Bier nog sterker.”
Wat hij het mooiste vindt aan Horecabier? “Dat ik alles in eigen hand heb. Ze ondersteunen ons volledig, luisteren 100% naar wat ik wil en passen zich daarop aan. Geen geklier, gewoon Bartels Bier. Ze passen perfect bij wie wij zijn: een creatief bedrijf dat alles graag een eigen draai geeft.”
