Het bleek het begin van een rondrit door de horeca. Hogerop komen was voortdurend het doel.

“Ambitieus ben ik zeer zeker. Ik ben steeds bezig om vragen te stellen, probeer te leren om verder te komen. Ook nu nog: het moet altijd beter, de lat gaat almaar hoger. En wat het einddoel is? Dat vind ik lastig te zeggen. Het gaat me in ieder geval niet om omzet, om geld. Euro’s zijn net als mijn steekwagen een middel; ik kan niet zonder om mijn bedrijf te runnen. Wat ik hier wil bereiken is dat een directeur en een arbeider aan één tafel whisky zitten te proeven, dat ze allebei ondanks het verschil in hun portemonnee genieten van de smaak en het verhaal dat ik erbij vertel. Én: als je zoekt naar een wijn- en drankenhandelaar in de Alblasserwaard, dat Google dan zegt: Fred, Fred en Fred.