Een brouwerijcontract beperkt je biersortiment doordat je verplicht bent om uitsluitend of grotendeels bier van één brouwerij af te nemen. Dit betekent dat je als horecaondernemer weinig tot geen ruimte hebt om bieren van andere leveranciers op te nemen, ook niet als die beter aansluiten bij de wensen van je gasten. Hieronder beantwoorden we de meest gestelde vragen over brouwerijcontracten en wat ze in de praktijk voor jou betekenen.
Welke beperkingen legt een brouwerijcontract op aan je bierkeuze?
Een brouwerijcontract legt je vast op het assortiment van één brouwerij of biergroep. Je bent verplicht om een minimumafname te halen, je mag geen concurrerende merken schenken en in veel gevallen bepaalt de brouwerij zelfs welke bieren je op de kaart zet. Dat beperkt je vrijheid als ondernemer aanzienlijk, zeker als je gasten vragen om een breder of specialer aanbod.
In de praktijk betekent dit dat je niet zomaar een populaire IPA of een lokaal witbier aan je assortiment kunt toevoegen als die niet van de contractbrouwerij afkomstig zijn. Wil je inspelen op trends, seizoensaanbod of de smaak van een specifieke doelgroep, dan loop je steeds tegen dezelfde muur op. Het bierassortiment dat je kunt aanbieden wordt zo niet bepaald door wat jij en je gasten willen, maar door wat de brouwerij jou toestaat.
Bovendien geldt in veel contracten een zogeheten tapverplichting: alleen de taplijn van de contractbrouwerij mag zichtbaar zijn. Dat heeft direct invloed op de uitstraling van je zaak en de merken die je kunt promoten.
Hoe werkt een exclusiviteitsclausule in de praktijk?
Een exclusiviteitsclausule in een brouwerijcontract verplicht jou als horecaondernemer om uitsluitend bier van de betreffende brouwerij te verkopen, of in ieder geval een vastgesteld percentage van je bieromzet via die brouwerij te realiseren. In de praktijk betekent dit dat je bij elke inkoop moet controleren of je niet per ongeluk een andere leverancier begunstigt en daarmee de contractvoorwaarden schendt.
Schend je de exclusiviteitsclausule, dan kan de brouwerij contractuele boetes opleggen of de bruikleenovereenkomst voor tapinstallaties beëindigen. Die tapinstallaties zijn vaak het middel waarmee brouwerijen ondernemers aan zich binden: je krijgt de apparatuur gratis in bruikleen, maar in ruil daarvoor ben je verplicht hun bier af te nemen. Zodra je overstapt, moet je de installatie teruggeven of terugkopen, wat de overstapdrempel aanzienlijk verhoogt.
Belangrijk om te weten: exclusiviteit geldt niet altijd voor het volledige biersortiment. Soms biedt juist die ruimte een kans om een bier naast het contract te voeren, bijvoorbeeld een lokaal speciaal bier of een eigen huismerk. Veel ondernemers realiseren zich pas hoe knellend een exclusiviteitsclausule is op het moment dat ze een interessant speciaal bier willen toevoegen of een andere leverancier willen vergelijken op prijs en kwaliteit.
Wat zijn de financiële gevolgen van een brouwerijcontract?
De financiële gevolgen van een brouwerijcontract zijn vaak groter dan ze op het eerste gezicht lijken. Naast de bierprijs zelf betaal je doorgaans servicekosten en verplichte minimumafnames die je dwingen om meer in te slaan dan je nodig hebt. Statiegeld is geen extra kostenpost op zich, maar samen met andere contractverplichtingen kunnen de totale kosten al snel oplopen tot duizenden euro’s per jaar extra ten opzichte van een transparante leverancier zonder contractverplichtingen.
Daar komt bij dat je onderhandelingspositie verzwakt is zolang je gebonden bent aan één brouwerij. Je kunt niet dreigen over te stappen als je weet dat je daarvoor boetes riskeert of de tapinstallatie moet inleveren. De brouwerij weet dit ook, waardoor prijsverhogingen bij contractverlenging soms eenzijdig worden doorgevoerd.
Een ander financieel risico is de minimumafname. Als je zaak een rustig seizoen doormaakt, moet je toch een vastgesteld volume inkopen. Dat leidt tot onnodige voorraadkosten of zelfs derving als het bier over datum raakt. Vrij bier afnemen zonder brouwerijcontract geeft je de flexibiliteit om in te kopen wat je daadwerkelijk verkoopt.
Wanneer is het slim om een brouwerijcontract te beëindigen?
Het is slim om een brouwerijcontract te beëindigen wanneer de totale kosten hoger zijn dan wat je betaalt bij een vrije leverancier, wanneer je assortiment niet meer aansluit bij de wensen van je gasten, of wanneer je merkt dat je leverancier niet meedenkt met jouw bedrijf. Hoe eerder je dit signaleert, hoe minder je onnodig betaalt.
Controleer altijd eerst de looptijd en opzegtermijn van je contract. Veel brouwerijcontracten hebben een opzegtermijn van drie tot zes maanden en lopen automatisch door als je niet tijdig opzegt. Zet de contractdatum in je agenda en bereken ruim van tevoren of het financieel voordelig is om te vertrekken.
Overweeg ook de situatie rondom bruikleenmateriaal. Als je tapinstallatie eigendom is van de brouwerij, moet je bij vertrek eigen apparatuur aanschaffen of huren. Reken dit mee in je beslissing, maar laat je er niet door tegenhouden: de langetermijnbesparing op bierkosten weegt in veel gevallen ruimschoots op tegen een eenmalige investering in eigen tapmateriaal.
Wat zijn de alternatieven voor een brouwerijcontract?
Het belangrijkste alternatief voor een brouwerijcontract is bier afnemen zonder brouwerijcontract via een onafhankelijke leverancier of groothandel. Je betaalt dan alleen voor wat je afneemt, zonder exclusiviteitsverplichtingen, minimumafnames of verborgen servicekosten. Je behoudt volledige vrijheid in je assortimentskeuze en kunt op elk moment vergelijken en overstappen.
Horecabier is een voorbeeld van hoe dit model werkt: geen merknaam, geen bruikleeninstallaties en geen langetermijncontracten. Daardoor kunnen de kosten laag blijven en weet je als inkoper precies waar je aan toe bent. Via een landelijk netwerk van zo’n 45 groothandels worden fusten binnen enkele dagen geleverd, zodat je ook logistiek geen concessies hoeft te doen.
Andere alternatieven zijn samenwerking met een lokale of regionale brouwerij op basis van losse inkoopafspraken, of het werken met een biergroothandel die meerdere merken voert. In beide gevallen heb je meer onderhandelingsruimte en een breder aanbod dan bij een exclusief brouwerijcontract.
Wil je weten wat jij per jaar bespaart door over te stappen? Neem dan contact op voor een vrijblijvend gesprek. Zo maak je een weloverwogen keuze die past bij jouw zaak en jouw gasten.
Veelgestelde vragen
Kan ik mijn brouwerijcontract tussentijds opzeggen als ik het niet meer wil?
Tussentijdse opzegging is in de meeste gevallen niet zomaar mogelijk zonder financiële consequenties. Brouwerijcontracten bevatten vaak boeteclausules of verrekeningen voor bruikleenmateriaal bij vroegtijdig vertrek. Laat je contract juridisch beoordelen voordat je stappen onderneemt, zodat je precies weet welke kosten je kunt verwachten en hoe je het proces zo voordelig mogelijk kunt aanpakken.
Hoe weet ik of ik momenteel te veel betaal door mijn brouwerijcontract?
Maak een totaaloverzicht van alle kosten die je jaarlijks betaalt aan je contractbrouwerij: bierprijs per fust, servicekosten en eventuele boetes of verplichte minimumafnames. Vergelijk dit vervolgens met de prijzen van een onafhankelijke leverancier voor vergelijkbare producten. Als het verschil meer dan 10–15% bedraagt, betaal je hoogstwaarschijnlijk te veel en is overstappen het overwegen waard.
Wat moet ik regelen qua tapinstallatie als ik overstapt naar een leverancier zonder contract?
Als je huidige tapinstallatie eigendom is van de brouwerij, moet je die bij vertrek teruggeven en zelf voor vervanging zorgen. Je kunt kiezen voor het aanschaffen van eigen tapmateriaal of het huren via een onafhankelijke partij. De eenmalige investering of huurkosten zijn doorgaans binnen één tot twee jaar terugverdiend dankzij de lagere inkoopprijzen en het wegvallen van verborgen contractkosten.
Mag ik naast mijn contractbier ook flesjes of blikjes van andere merken verkopen?
Dat hangt volledig af van de specifieke bewoordingen in jouw contract. Sommige contracten beperken zich tot tapbier en laten ruimte voor flesjes en blikjes van andere merken, terwijl andere contracten de gehele bieromzet reguleren. Lees de exclusiviteitsclausule in jouw overeenkomst zorgvuldig door en vraag bij twijfel om verduidelijking van je leverancier of een juridisch adviseur.
Hoe snel kan ik na opzegging overstappen naar een nieuwe leverancier?
Na het correct opzeggen van je brouwerijcontract en het verstrijken van de opzegtermijn kun je direct overstappen. Onafhankelijke leveranciers zoals Horecabier leveren via een landelijk netwerk van groothandels, waardoor fusten vaak binnen enkele werkdagen beschikbaar zijn. Het is verstandig om je nieuwe leverancier al tijdens de opzegtermijn te selecteren en afspraken te maken, zodat je op de eerste dag na contractafloop direct kunt bestellen.
Wat zijn veelgemaakte fouten bij het afsluiten van een nieuw brouwerijcontract?
De meest voorkomende fout is focussen op de voordelen op korte termijn, zoals gratis tapinstallaties of welkomstkorting, zonder de totale contractkosten over de volledige looptijd te berekenen. Andere veelgemaakte fouten zijn het niet controleren van de automatische verlengingsclausule, het onderschatten van de minimumafnameverplichting en het niet vergelijken met alternatieve leveranciers. Neem altijd de tijd om het volledige contract te lezen en laat je indien nodig adviseren voordat je tekent.
Is een brouwerijcontract altijd nadelig, of zijn er situaties waarin het wel voordelig is?
Een brouwerijcontract kan voordelig zijn voor startende horecaondernemers die nog geen kapitaal hebben voor eigen tapapparatuur en baat hebben bij de ontzorging die een brouwerij biedt. Ook voor zaken met een heel specifiek en stabiel bierpubliek kan exclusiviteit soms werken. Zodra je zaak echter groeit, je assortimentswensen breder worden of je merkt dat je vaste kosten oplopen, wegen de nadelen van een contract in de meeste gevallen zwaarder dan de voordelen.
